Yvan and Co
Le Wine Art de Vivre
51% Sauvignon, 34% Chardonnay, 15% Vermentino
IGP Pays d’Oc
Localisation des vignes : Entre Carcassonne et Lézignan-Corbières
Type de sol : Argilo-Calcaire
Climat : Méditerranéen
Chaque cépage est vinifié séparément
Pressurage direct
Débourbage par flottation et froid
Levurage
Fermentation
Bâtonnage après fermentation alcoolique
Degré alcoolique : 13.19 % Vol
Acidité totale : 4.15 g/L
SO2 : 70 mg/L